Украинский Ужин. Часть 1

Это случилось. С первыми результатами моего эксперимента по настоянию нашего главного редактора мы вышли в оффлайн

На «Украинском Ужине» 9 октября мы в составе 130 человек производителей, журналистов, читателей, банкиров пробовали еду украинских производителей и говорили…нет, не о проблемах, а о том, как мы дальше будем развивать бизнесы, и строили планы на будущее.

Несколько выводов, которые меня лично удивили. За 8 месяцев проекта я встретилась и поговорила где-то со 150 собственниками производств. Почти всегда это очень открытые, хоть немножко и осторожные, люди, с огромной созидающей энергией.

Но такого количества светлых лиц с горящими глазами, которые не обещают, а уже делают, я давно не видела в одном месте. Средний возраст присутствующих — около 30 лет, это не только предприниматели, но и наши читатели. Это те, кому хочется найти повод гордиться страной (как бы пафосно это ни звучало), и кто сумел это сделать во время ужина. Даже циничный журналист одного бессовестного издания подошел ко мне после мероприятия со словами «Ты знаешь, эти ребята настолько вдохновляют своим примером, что хочется начать делать что-то полезное и самому».

16

Конечно же, я покажу и расскажу, о чем мы беседовали, а пока, собственно, об ужине. Идея такова — мы представляем еду отечественных производителей и показываем, что даже самый изысканный стол без труда обеспечивают наши производства и фермерские хозяйства.

Итак, чем кормили?

Козьи сыры, которые невозможно купить в супермаркете, предоставила ферма «Бабині кози». Мы пробовали брынзу, мягкий и полумягкий козьи сыры. Мои девочки умудрились договориться поехать туда на следующей неделе всем агентством, чтобы увидеть этих коз, а кому повезет, подоить. Доставку с фермы можно заказать Новой Почтой или поехать на Печерский рынок в Киеве.

К сырам чудо как хороши были конфитюры от Евгения Клопотенко и гастромастерской «Confiture»

Отлично зная эту продукцию, я тем не менее попала в неловкую ситуацию: «Катя, ты что? После спорта майонез ложкой ешь?»

«Вообще-то это конфитюр, кисленький такой, отлично подходит к сыру»

Ну бывает, и я попадаю в штангу, что сделаешь?)

Ферма «Mother Farm» предоставила Масло Ги и сыр панир, который мы обжарили в смеси специй, куркуме и черной соли, и точили-точили-точили, ибо было вкусно.

С мясом у меня лично отношения сложные, так как в последние годы я его практически не ем. Но попробовать копчености — филе дикой утки, филе кабана, косули и оленя я успевала на ходу. И даже ничего, что я запивала это все кофе, а не Микулинецьким виски, как наши мужчины. Мясо от этого не становилось хуже.

История с его появлением на нашем столе вообще загадочная. Я в начале лета ездила по магазинам в поисках нетипичной еды, и в какой-то момент увидела на дороге разрисованную машину, на которой рекламировалась украинская дичь. Когда у нас случился затык с мясом для ужина, всем известная Аллочка по моей нечеткой фотографии телефоном нашла владельцев охотничьего хозяйства «Сафари Украина» и уговорила их на сотрудничество. Теперь мне очень хочется поехать посмотреть, как же все это производится, но времени катастрофически нет. Но книжку писать надо, поэтому поеду в любом случае.

Кстати, что касается ВИСКИ. Если бы владельцы ТМ поставили у нас на ужине точку продаж, то могли бы сделать неплохой выторг прямо в экспоцентре. Потому что по количеству комплиментов от мужчин (включая официантов ресторана и требовательных банкиров) и фотографий в соц.сетях, Микулинецький виски занял лидирующую позицию. Причем, все восхищались.

Возвращаясь к мясу, национальный производитель «Савин продукт» привез более 15 килограмм колбасок, из которых я не смогла урвать себе ни одной, видимо, было очень вкусно. Под красное и белое от Винодельческого хозяйства князя П.Н. Трубицкого отлично пошли сосиски мюнхенские и венские, и колбаски тюрингские, и хорошо знакомый балык.

Овощи, салаты и фрукты предоставили два сервиса — фермерское объединение «Бабусина торбинка» и «Личный Фермер». У обеих команд можно на дом заказывать овощи-фрукты, домашние яйца и сыры, мясо и птицу прямо с фермерских хозяйств Украины. Доставка у «Бабусиной торбинки» как вам удобно (и вы не представляете, какой сюрприз вас будет ожидать каждый раз, вот уж у кого надо учиться сервису и умению обслужить покупателя), а у «Личного Фермера» — по субботам. Кому лень ходить на рынок, очень полезные услуги.

Отдельно хотелось бы, конечно, написать о сладостях целый пост. Но я попробую уложиться коротко.

Наша давняя подруга и кондитер с невероятными ногами (как у нее это получается с такой профессией) Леся Соломина работала-работала на других, а потом решила, что будет обеспечивать сладостями киевлян и кондитерские. Открыв «Кондитерский дом Carousel», она делает такие невероятные сочетания в макарунах, что сегодня утром в студии «1+1» операторы за них чуть не подрались.

Львовская социальная пекарня «Горіховий дім» обеспечивала нас печеньем, как привыкла это делать во Львове. Вот обычно все восхваляют львовские кофейни и их выпечку. Теперь открываю страааааашную тайну: если вам к кофе во Львове подали сухое печенько (ну, в смысле, не тортик) или бискотти, 80% вероятности, что его пекли в пекарне «Горіховий дім» .

Ну и еще один стартап, которого мы открыли — это кондитерская «Полезные сладости» Алены Золотоверхой.

Будучи второй раз беременной, Алена углубилась в полезное питание, потом в вегетарианство, и под конец — в сыроедение. Все ее трюфеля, шоколадные конфеты, печенье сделаны без при яиц и масла. Трюфеля на основе сухофруктов, а шоколадные конфеты на основе кэроба и какао-масла. Все сделанные конфеты НЕ ПРОХОДИЛИ термообработку. Для аллергиков и детей — это лучшее, что можно найти, мне кажется.

Отдельное спасибо за предоставленное шампанское с клубникой Киевскому заводу шампанских вин. И невероятные благодарности от нас с Катей Венжик моей команде PillarPR http://www.pillarpr.com.ua которая все собрала в одном месте всех этих невероятных людей и их вкусности.

А вот о чем мы говорили два с половиной часа, будет в следующей части материала.

Оригинал статьи находится на сайте Delo.ua

Share Button